Cake de lima limón y semillas de amapola

ELABORACIÓN

Para la masa de cakes

Precalentar el horno a 180ºC.
Tamizar el azúcar glass.
Añadir las pieles de los cítricos y triturar con batidora en su vaso.
Incorporar la mantequilla y mezclar bien.
Añadir los huevos, el zumo de lima y el zumo de limón. Batir hasta mezclar.
Mezclar la harina, la sal, las semillas de amapola y la levadura e incorporárselo. Homogeneizar bien la masa con la espátula.
Hornear 15 – 20 minutos a 180 ºC hasta que están bien doradas.

Para el almibar

Calentar el agua en el cazo con el azúcar, la piel de limón y el zumo de limón.
Hervir durante 5 minutos.
Verter una cucharada de almíbar sobre cada cake reservado las pieles para decorar al final después de la glasa.

Para la glasa

Tamizar el azúcar glass sobre la clara de huevo y el zumo de limón. Mezclar bien con varilla.
Cubrir de glasa la superficie del cake y terminar decorando con las tiras de limón reservadas.

PRESENTACIÓN

Disponer con armonía todas las elaboraciones.

INGREDIENTES

Para la masa de cake

  • 140 g harina
  • 140 g de azúcar
  • 140 g de mantequilla
  • 8 g tiras de piel de lima sin la parte blanca
  • 8 g de tiras de piel de limón sin la parte blanca
  • 2 huevos
  • 5 g de zumo de limón
  • 5 g de zumo de lima
  • 5 g de semillas de amapola
  • 15 g de levadura química
  • 0, 5 g de sal

Para el almíbar

  • 100 g de agua
  • 140 g de azúcar
  • 8 g de tiras de piel de limón sin la parte blanca
  • 30 g de zumo de limón

Para la glasa

  • 200 g de azúcar glass
  • 35 g de clara de huevo
  • 5 g de zumo de limón

 

UTENSILIOS

  • Batidora y vaso
  • Molde de silicona para magdalenas
  • Cazo
  • Varilla
  • Bol

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