ZUBEREITUNG

Für das salzige Porridge

In einem Kochtopf das Wasser mit den Schmelzflocken erhitzen.
2 Minuten lang kochen und vom Herd nehmen.
Den Spinat, der zuvor mit der Schere in dünne Streifen geschnitten wurde, sowie das Salz und den Pfeffer hinzugeben. Ohne Hitze noch eine Minute umrühren.

Für das pochierte Ei

Ein Stück Plastikfolie abschneiden. Damit ein Glas so abdecken, dass seine Innenseite bedeckt ist.
Das Olivenöl hinzugeben und damit die gesamte Oberfläche der Plastikfolie bestreichen.
Das Ei ohne Schale, sowie das Salz hinzugeben.
Die Plastikfolie zu einer kleinen Tasche verschließen,in deren Inneren sich das Ei befindet.
Die Tasche mit einer Klammer verschließen.
Das in der Tasche eingepackte Ei in einem Topf mit kochendem Wasser 4 Minuten lang kochen.
Es mit einem Schaumlöffel auf einen Teller heben und noch 1 Minute abkühlen lassen.
Die Klammer abnehmen und die Folie entfernen.

Für die Avocado

Die Avocadoschale entfernen und die Avocado in Spalten schneiden.

Für den Idiazábal-Käse

Den Idiazábal-Käse mit einer Reibe fein raspeln.

ANRICHTEN

Das Porridge auf dem Boden eines tiefen Tellers verteilen.
Die Avocado und das pochierte Ei darauf legen.
Mit dem geriebenen Idiazábal-Käse abrunden.