Salziges Porridge, pochiertes Ei, Avocado und Idiazábal-Käse
ZUBEREITUNG
Für das salzige Porridge
In einem Kochtopf das Wasser mit den Schmelzflocken erhitzen.
2 Minuten lang kochen und vom Herd nehmen.
Den Spinat, der zuvor mit der Schere in dünne Streifen geschnitten wurde, sowie das Salz und den Pfeffer hinzugeben. Ohne Hitze noch eine Minute umrühren.
Für das pochierte Ei
Ein Stück Plastikfolie abschneiden. Damit ein Glas so abdecken, dass seine Innenseite bedeckt ist.
Das Olivenöl hinzugeben und damit die gesamte Oberfläche der Plastikfolie bestreichen.
Das Ei ohne Schale, sowie das Salz hinzugeben.
Die Plastikfolie zu einer kleinen Tasche verschließen,in deren Inneren sich das Ei befindet.
Die Tasche mit einer Klammer verschließen.
Das in der Tasche eingepackte Ei in einem Topf mit kochendem Wasser 4 Minuten lang kochen.
Es mit einem Schaumlöffel auf einen Teller heben und noch 1 Minute abkühlen lassen.
Die Klammer abnehmen und die Folie entfernen.
Für die Avocado
Die Avocadoschale entfernen und die Avocado in Spalten schneiden.
Für den Idiazábal-Käse
Den Idiazábal-Käse mit einer Reibe fein raspeln.
ANRICHTEN
Das Porridge auf dem Boden eines tiefen Tellers verteilen.
Die Avocado und das pochierte Ei darauf legen.
Mit dem geriebenen Idiazábal-Käse abrunden.
ZUTATEN
Für das salzige Porridge
- 200 ml Wasser
- 35 g Schmelzflocken
- 5 g frischen Spinat
- 0,5 g Salz
- Eine Brise Pfeffer
Für das pochierte Ei
- 1 Bio-Ei
- 1 g Olivenöl
- 1 Brise Salz
Für die Avocado
- 30 g reife Avocado
- Für den Idiazábal-Käse
- 10 g Idiazábal-Käse
UTENSILIEN
- Topf
- Löffel
- Schere
- Klammer
- Schaumlöffel
- Plastikfolie
- Glas
- Reibe