Pancakes con frutos rojos y miel de Urdaibai

ELABORACIÓN

Para la masa de pancakes

Atemperar la mantequilla a punto pomada.
Mezclar los ingredientes en polvo en un bol
Batir los huevos y mezclarlos con la leche. Incorporarlos a los polvos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Calentar la sartén a fuego medio durante 2 minutos. Añadir los 10 g de mantequilla y fundir. Retirar el exceso con un papel absorbente.
Verter la masa con la ayuda de una jarra de forma que quede la forma redonda del pancake y del tamaño que se desee.
Cocinar a fuego medio hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie de la tortita, (un minuto aproximadamente).
Dar la vuelta al pancake con la ayuda de la espátula y cocinar un minuto más por el otro lado.

Para los frutos rojos con miel de Urdaibai

Seleccionar variedad de frutos rojos: grosellas, arándanos, frambuesas y moras.
Lavarlos con abundante agua fría y secarlos cuidadosamente con papel de cocina.
En un cazo calentar a fuego suave la miel.
Incorporar los frutos rojos y retirar del fuego. Con una cuchara impregnar los frutos rojos con la miel.

Para la nata montada

Enfriar el bol en el congelador durante 20 minutos
Incorporar la nata y batir vigorosamente hasta que su textura sea similar a la de un yogurt griego.
Añadir en este momento el azúcar y seguir batiendo hasta que esté bien montada.
Introducirla en una manga pastelera con boquilla rizada.

PRESENTACIÓN

Disponer con armonía todas las elaboraciones.

INGREDIENTES

Para la masa de pancakes

  • 2 huevos
  • 200 g harina
  • 300 g de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 30 g azúcar
  • 15 g de levadura química
  • 0,5 g de sal
  • 10 g de mantequilla para cocinar los pancakes

Para los frutos rojos con miel de Urdaibai

  • 5 g de frambuesa
  • 5 g de arándano
  • 2 g de grosella
  • 2 g de mora
  • 10 g de miel de Urdaibai

Para la nata montada

  • 300 g de nata 35% MG
  • 30 g de azúcar glass

 

UTENSILIOS

  • Jarra
  • Sartén antiadherente
  • Espátula
  • Cazo
  • Cuchara
  • Bol
  • Varilla
  • Manga pastelera
  • Boquilla rizada

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies